鉄腕ダッシュ（石川）
越冬ブロッコリーとは？
甘い味の秘密や通販お取り寄せは？
今日の深掘りグルメは、越冬ブロッコリー。
寒い冬を雪の中で育つことで甘くなるというブロッコリーで、石川県加賀市などで栽培されている「越冬ブロッコリー」ですが、2025年5月11日の鉄腕ダッシュの出張ダッシュ村で紹介されて話題になるかもしれないということで、今回は、石川の越冬ブロッコリーの味や特徴や生産者やお取り寄せ通販情報について調べます。
越冬ブロッコリー（石川）
今日の鉄腕ダッシュで特集されるのは、石川県で栽培されるブロッコリー。
石川の中でも特に、北陸でトップクラスのブロッコリーの名産地という加賀市の農家さんの元へ出張し、その栽培方法やレシピを教えてもらうようです。
そして、そのブロッコリーというのが、越冬ブロッコリー。
寒い冬を雪の中で育つことで甘くなるというブロッコリーでです。
ちなみに、石川のブロッコリーの一般的な旬は、5～6月と秋冬の2回。
春に種をまく春まきと、夏に種をまく夏まきです。
一方、越冬ブロッコリーの種まきの季節は、秋。
米の収穫が終わった水田を有効活用する二毛作などとして栽培され、収穫されるのは冬を越した3月頃です。
そのため、冬の間は、雪の中などで過ごすことになる越冬ブロッコリー。
冬の寒さに耐え、凍結しないように自ら糖をため込むことで、甘みが凝縮されて美味しい味に育つというのが特徴です。
通販・お取り寄せは？
そんな石川の越冬ブロッコリーですが、産地と収穫時期を限定した越冬ブロッコリーのお取り寄せは、現在のところ見当たっていません。
今後見つけた場合は、こちらでも紹介したいと思います。
鉄腕ダッシュ・出張ダッシュ村
なお、この越冬ブロッコリーが紹介されるかもしれないのは、2025年5月11日放送の鉄腕ダッシュ。
出張ダッシュ村のコーナーで、TOKIO松岡昌宏とSixTONES森本慎太郎が石川に向かい、その栽培方法や料理を教えてもらうようです。
生産者・農家
一方、越冬ブロッコリーを育てる農家さんとして番組で出演する生産者は、下出農産の模様。
石川県加賀市で、米やブロッコリーを作っているという専業農家です。
その下出農産の5代目が、ギャル農家として出演か？
若手料理人のコンテストに石川代表として出場したこともあるという旦那さんと一緒に、ブロッコリーの栽培方法や料理を紹介するかもしれません。