今日の深掘りグルメは、かずさむらさき。
創業200年近い千葉の老舗である宮醤油店がこだわりの製法で作る特選しょうゆが、2025年5月17日放送のタケノコ特集の青空レストランでお取り寄せになって話題になるかもしれないということで、その千葉のしょうゆ「かずさむらさき」の特徴や味やお取り寄せ通販情報について調べます。
しょうゆ・かずさむらさき（千葉）
かずさむらさきとは、千葉県でつくられる醤油の名前。
生産量日本一で、しょうゆ王国ともいわれる千葉県の中でも特に老舗の1つとして数えられる宮醤油店が作る醤油のブランド名で、青空レストランでは、下画像真ん中の「かずさむらさき」等がお取り寄せになるかもしれません。
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ちなみに、かずむらさきを作る宮醤油店は、千葉県富津市にある醤油醸造所。
創業は江戸時代で、200年近い（190年以上の）歴史があり、建物の一部は国の登録有形文化財にもなっているという老舗で、全国醤油品評会で何度も入賞をしているという醤油蔵です。
その老舗が、昔ながらのこだわりの製法で作り上げるという特撰しょうゆが「かずさむらさき」。
今では希少になった伝統の木桶を使い、自然の温度でじっくり発酵熟成させるという天然醸造の醤油です。
しかも、使われる「もろみ」は、前年に作ったものの中から出来の良い物だけを厳選して使用。
そのため、木桶一本分のみしか作らないという希少な限定品です。
通販でのお取り寄せは？
その「かずむらさき」が、たけのこ特集の青空レストランでお取り寄せになる模様。
かずむらさきと同じく木桶仕込みの天然醸造方式で作る超特撰さしみ醤油などとのセットが日テレポシュレの通販サイトで発売されます。
また、楽天市場などの通販サイトでは、青空レストランとは別の宮醤油店のセット等もお取り寄せで購入できます。
青空レストラン・たけのこ
ちなみに、千葉の醤油・かずむらさきがお取り寄せになるかもしれないのは、2025年5月17日放送の満天青空レストラン。
同じ千葉の白たけのこが特集される回です。
