今日の深掘りグルメは、どらまめ。
千葉県栄町の丹波黒種の黒大豆である「どらまめ」がすが、2025年11月9日の青空レストランでは枝豆などが紹介されたり、老舗割烹料亭が作る「どらまめ生カステラ」がお取り寄せになって話題になるかもしれないということで、その産地や特徴や味やお取り寄せ通販情報について調べます。
千葉の黒大豆・どらまめ＆生カステラ
この記事で調べる「どらまめ」とは、黒大豆のブランド名。
千葉県栄町の名産で、その栄町の地域ブランドです。
ちなみに、この「どらまめ」は、高級品種である丹波黒種の黒大豆。
丹波黒種の黒大豆は、ほとんどが西日本で作られていますが、「どらまめ」は、珍しい東日本の丹波黒です。
なお、その「どらまめ」の特徴は、豊かなコクや香り。
さらに、うまみの強さや独特の甘みある味わいにあるといわれています。
また、粒は大粒なため、食べ応えがあるという品種。
枝豆
そして、黒大豆のため、枝豆のときは少し黒っぽい色をしています。
なお、どらまめの枝豆が食べられるのは、1年間でたった2週間ほどしかない模様。
その期間限定でしか味わえないという幻の枝豆になっています。
生カステラ
そんな黒大豆の「どらまめ」を使ったスイーツの1つが、どらまめ生カステラ（黒豆の生カステラ）。
作るのは、金田屋です。
なお、この金田屋は、どらまめの産地でもある千葉県栄町の割烹料亭。
創業120年という老舗の割烹が作る和モダンスイーツで、地元の名産でもあるどらまめが、カステラの中に入っています。
なお、どらまめは、じっくりと炊いてフックラ仕上げたというもの。
また、生地は、地元産の卵と牛乳をたっぷり使った独特のシットリ食感や濃厚な味わいが特徴になっているカステラ風のようです。
通販お取り寄せ
そんなどらまめ生カステラ（黒豆の生カステラ）は、この日の青空レストランのお取り寄せとして日テレポシュレで販売予定。また、金田屋のホームページでも販売されていた他、アマゾンや楽天市場といった通販サイトにも掲載されているセットがありました。
また、どらまめの枝豆は、時期によっては購入できるお取り寄せサイトもあったようです。（放送日時点では売り切れ表示）
青空レストラン
なお、どらまめが特集されるテレビ番組は、2025年11月9日放送の満天青空レストラン。
宮川大輔とゲストのマユリカが、千葉県栄町の名人の元に向かい、枝豆の収穫や黒大豆を使ったフルコースのレシピを堪能するようです。