今日の深掘りグルメは、大口れんこん。
新潟県長岡市の伝統野菜でもある大口れんこんは、白さとシャキシャキ食感と美味しさが特徴といわれるブランドれんこんですが、2025年12月6日の食彩の王国では、白く甘いもっちりしたレンコンとして紹介され、話題になるかもしれないということで、その大口れんこんの産地や特徴や味やお取り寄せ通販情報について調べます。
新潟のブランドれんこん・大口レンコン
今日の食彩の王国で特集されるレンコンの名前は、大口れんこん。
新潟県長岡市のブランドれんこんで、長岡の大口地区では約100年前から作られているという伝統野菜です。
ちなみにレンコンは、一般的には温暖な気候を好む野菜ですが、新潟県長岡市は冬には雪も降る雪国。
にもかかわらず、長岡は古くからレンコンの栽培が盛んで、現在も北日本一の産地ともいわれています。
その秘密となっているのが、レンコンが育つ土壌。
天然ガス開発の際に湧き出た温かい地下水で温められた土壌や豊富な地下水量により、レンコン栽培に適した環境になっているといわれています。
また、その粘土質の土もレンコン向き。
レンコンが深くまで根を伸ばすことができるため、質のいいレンコンに育つといわれています。
は水温が高いため、土が温められ、く、さらに量も豊富で、な点がレンコン栽培に適していたといわれています。
そんな大口れんこんの特徴になっているのは、白さと食感。
特に白さは、「茹でても白さが変わらない」と紹介されるように、調理しても変色が起こりにくいという特徴があり、見た目の美しいレンコンといわれます。
また、食感は、唯一無二といわれるような超シャキシャキの食感が特徴。
一方で、調理方法や加熱によっては、モチモチの食感も楽しめるというレンコンで、今日の食彩の王国でも、肉厚でもっちりした食感として紹介されそうです。
通販お取り寄せ・ふるさと納税
その大口れんこんですが、通販サイトでも販売されているものはあるので、お取り寄せで購入することも可能。
現在は、楽天市場などの通販サイトでも販売しているショップがありました。
また、ふるさと納税の返礼品としても見つけることができます
食彩の王国
なお、大口れんこんが特集されるテレビ番組は、2025年12月6日放送の食彩の王国。
美味しさの秘密にもなるという土壌の暖かさについて解説がある他、東京にあるレンコン専門店（上野れんこん）、新潟・長岡の生産者の高橋さん、長岡（カフェや古民家レストラン）や燕の飲食店（日本料理の魚幸）が紹介されるようです。