今日の深掘りグルメは、土気からし菜。
300年も歴史があるという千葉県の伝統野菜で、鼻を突き抜けるような辛味が特徴というブランド野菜の土気からし菜（とけからしな）が、青空レストランで紹介されて話題になるかもしれないということで、その千葉のからし菜の名前や産地や特徴や味やお寄せ通販情報について調べます。
土気からし菜（とけからしな）
この記事で調べる「土気からし菜」とは、アブラナ科の野菜・からし菜の1つ。
【千葉市土気地区伝統野菜】 土気からし菜 とけからちゃん（生葉）
読み方は「とけからしな」で、ブランド名であり品種名です。
千葉の伝統野菜
その土気からし菜が作られているのは、千葉県千葉市の土気地区。
この地では300年以上前の江戸時代から作られているという伝統野菜で、今もこの地だけで作られている地域限定というということで、ブランド品種でありつつ地域ブランドのからし菜です
味や特徴
その土気からし菜の1番の特徴は、強い辛味。
和からしの原料となるからし菜らしいピリッとした独特の爽やかな辛みで、特に番組では「鼻を突き抜けるツーンとした刺激」の強い辛味として紹介されそうです。
なお、その強い辛味を生むのは、生産地である土気の寒暖差。
市内でも特に寒暖差があるという場所で育つこともその辛味を生む秘密になっているようです。
また、食感は、漬物にもピッタリなシャキシャキ感。
そのシャキッと食感とクセになるような爽やかな辛味が特徴の伝統野菜です。
マスタード
また、その土気からし菜の種を使って作る粒マスタードもある模様。
からし菜だけじゃなく、はちみつも千葉産にこだわったという国産粒マスタードです。
通販お取り寄せ
そんな土気からし菜や粒マスタードは、通販サイトでも販売されていて、お取り寄せでの購入も可能。
土気からし菜は、産地直送のお取り寄せサイトで販売されているものを見つけました。
また、粒マスタードは、楽天市場などの通販サイトでは、ふるさと納税の返礼品のセットのうちの1つにもなっていました。
青空レストラン
なお、土気からし菜が特集されるテレビ番組は、2026年2月28日放送の満天青空レストラン。
宮川大輔と風間俊介が行く千葉で300年守り抜かれた伝統野菜として特集され、収穫の他、定番の漬物・油との相性抜群な旨辛炒め・乾杯メニューの餃子などのレシピも堪能するようです。